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西瓜皮食谱养生又解暑 天热更需注重清补_生活百科

发表时间:2019-10-16 05:33:24  来源:  浏览:次   【】【】【
西瓜皮食谱养生又解暑 天热更需注重清补

热的夏季,我们吃得最多的就是西瓜了,吃西瓜时西瓜皮常常被扔掉,造成了极大的浪费和环境污染。其实,西瓜皮是一种具有药性的食物,对人有益无害,应该作为菜用,既利于养生又有益于环保。本文小编就讲下西瓜皮怎么做好吃。 1。爆炒西瓜皮 主料:西瓜皮400


热的夏季,我们吃得最多的就是西瓜了,吃西瓜时西瓜皮常常被扔掉,造成了极大的浪费和环境污染。其实,西瓜皮是一种具有药性的食物,对人有益无害,应该作为菜用,既利于养生又有益于环保。本文小编就讲下西瓜皮怎么做好吃。

1。爆炒西瓜皮

主料:西瓜皮400克调味料:盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许

制作方法:

1、将西瓜去瓤削绿皮,切成细丝。

2、入锅爆炒,佐以盐、酱油、食糖、味精,配少许辣椒,即可食用。特点:香甜微辣,为开胃佳品。

2。西瓜翠汤

材料:西瓜皮一斤 ,猪肉50克,适量葱,花生油25克,味精3克,香油10克,料酒3克,盐3克,小葱2克

具体做法:

1 将西瓜皮洗净,切成片状。越薄越好

2 准备好的猪肉洗干净切成薄片备用

3 在锅中加水,大火煮熟,放入花生油

4这个时候加入切好的西瓜皮片,猪肉片,料酒、高汤、精盐,烧至瓜翠烂时,撇去浮沫。

5 最后,放进调料,味精和香油即可。

注意:

为什么要放入高汤呢,?这样做就很好吃,是为了使得做出来的西瓜皮汤更加有口感,有西瓜清爽的味道,还有其肉的香味。

3。西瓜皮炒毛豆

主料:西瓜皮、毛豆

调味料:盐、花椒

做法:

1。西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。毛豆清洗干净,放入煮锅中,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。

2。倒去腌瓜丁所出的水。

3。炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等調味品。

提示:在煮毛豆时,剪去两端的尖角,这样豆子更容易入味。

4。西瓜皮丁粥

主料:粳米100克,西瓜皮50克

调料:盐2克

1。 将西瓜皮削去硬皮有残留西瓜瓤,冲洗干净,切成细丁;

2。 将西瓜丁用盐稍腌;

3。 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

4。 取锅放入冷水,西瓜皮丁、粳米,先用旺火煮沸;

5。 再改用小火煮约45分钟,以盐调味,即可盛起食用。

小帖士-食物相克:

粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”

清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

5。凉拌西瓜皮

原料:西瓜皮,蒜茸,鸡精,白糖,盐,香油。

做法:西瓜皮上留少许红瓤,削去西瓜绿色的硬皮后,切成小块。加入蒜茸,鸡精,白糖,盐和香油,搅拌均匀后就可以了。

6。翠皮里脊

主料:西瓜皮、里脊肉

调味料:鸡蛋清、料酒、盐、湿淀粉

做法:

1。将新鲜西瓜皮削去青皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌渍片刻后挤去盐水。里脊肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。

2。炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。

3。原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。

提示:肉丝在入锅炒之前,用蛋清、湿淀粉、料酒、盐上浆,可以使炒出的肉丝保持鲜嫩的口感。

7、西瓜排骨汤

用料:西瓜皮759克,猪排骨120克,盐适量。

做法:西瓜皮洗净,削去翠衣,切块成丁,排骨洗净,加入水8杯,用大火煮沸后,加入切好的西瓜中果皮,再用小火煮10分钟后,加少许盐调味,即可食用,每日1次。

主治:暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者,可加入白木耳一起煮汤食,亦可作女性面部按摩之材料。

注意:脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。

8、绿豆西瓜皮汤

原料:绿豆100克,西瓜皮500克。

做法:将绿豆与1500毫升水煮汤,沸后10分钟后去绿豆,再将洗净的西瓜皮放入再煮,煮沸后冷即可饮汤,一日数次。

功能:清热解毒,除烦止渴。方中绿豆甘凉,可消肿下气,清热解毒,清暑利水;西瓜皮甘寒,清热解暑,除烦止渴。适宜于夏天痤疮患者服用。*西瓜皮学名称为"西瓜翠衣",是清热解暑、生津止渴的良药,如把西瓜皮焙干,研末外用,可治口疮。

9、瓜条蛋花汤

主料:西瓜皮、鸡蛋、番茄

调味料:盐、味精、香油

做法:

1。西瓜皮削去外层青皮,去掉内层红瓤,切成细条。番茄切成片。鸡蛋打散。

2。汤锅加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片,淋入蛋液,加入盐、味精、香油调味即可。

提示:在淋入蛋液之前,可以在汤中加少量淀粉液,这样可以使淋入的蛋液不散。

10、西瓜皮炒青椒

主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许。

制作方法:将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。然后炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。再加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。

11、肉烧西瓜皮

主料:西瓜几块,五花肉若干。

调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许。

制作方法:

1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。将五花肉切成小方块。

2、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。

3、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。

特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。

12。凉拌西瓜皮

做法:

1、将深绿色的外侧瓜皮削掉,内侧的红瓤片干净,再切成1cm粗、5cm长的小条。辣椒、蒜切碎。

2、在瓜条中调入盐,拌匀后腌制10分钟,再用清水洗掉析出来的苦水及盐分,随后挤干水份待用。

3、在瓜条中调入切碎的辣椒、蒜茸、香油、白醋、白糖拌匀,最后撒上黑芝麻即可。

夏季治痛风 十种食物不可缺

痛风是夏季易高发疾病,面对痛风的袭击,管好自己的嘴巴很重要。夏季治疗痛风有很多种方法,除开药物治疗,食物治疗痛风也是一种很不错的方法。今天为大家推荐十大食疗方,可击退夏季痛风的袭击。

1、萝卜

性凉,味辛甘。属碱性食品,含有多量的水分和维生素,而含嘌呤成分很少。生食、凉拌、煮食或煨汤均可。

2、卷心菜

俗称包菜,又名甘蓝,基本上不含嘌呤,它含有大量的维生素c,具有排泄体内有害物质的作用。因此,痛风之人宜食之物。

3、马铃薯

是一种碱性食品,基本上不含嘌呤,同时还含有大量的维生素C和丰富的钾盐,可以碱化尿液并有利尿作用。

4、甘薯

基本不含嘌呤的食物,故痛风之人适宜以之代粮,常吃多吃。

5、南瓜

性温,味甘,是一种碱性食物。所以,慢性痛风者可食用南瓜。

6、芹菜

有水芹与旱芹之分,水芹性凉,味甘辛,有清热、利水作用。芹菜中含有丰富的维生素和矿物质,基本上不含嘌呤。

7、黄瓜

属于一种碱性瓜菜食品,它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。可帮助排泄出多余的尿酸,吃生或作凉拌菜皆可。

8、青菜

俗称白菜、菘菜,基本上不含嘌呤,它不仅含较多的维生素C和钾盐,而且还属一种碱性食物。所以,痛风患者一年四季均可常吃。

9、茄子

有活血消肿、祛风通络、清热止痛的作用。它不仅是一种碱性食品,同时几乎不含有嘌呤物质,还有一定的利尿功效,适宜痛风病人经常食用。

10、冬瓜

性凉,味甘淡,有利小便的作用。冬瓜本身含多量的水分和丰富的营养,特别是维生素C的含量特别丰富,这对痛风病人的尿酸偏高者,有促进尿酸的排泄作用,故痛风之人可常食之。

天热要注重"清补"

人体在高温下比在低温下代谢速度快,体能消耗也更大,所以夏天更需要增加营养。

以前人们把夏天乏力、睡眠不足、精神不好、抵抗力下降,一股脑归罪为“天太热”,却很少想到是跟营养摄入不足有关。中国营养学会临床营养分会主任李淑媛说,夏季饮食不当,营养不合理,身体就会出现问题。最明显的就是小孩子,吃得少,大脑的反应能力下降,学习质量受影响。夏天尽管食欲不好,也要注意补充蛋白质。蛋白质营养摄入不足,会直接影响健康。中国烹饪协会营养美食委员会委员、高级工程师吴美云提示说,为什么有的人天一凉,体质就下降,容易患病,容易在入秋感冒、咳嗽,就是因为在夏天蛋白质摄入不足,导致了免疫力下降。虽说,夏季消化功能不如其它季节好,但不等于说夏天补充不了营养。“夏天的补,叫‘清补’。清补,就是选用具有一定驱暑生津功效的食料,以补充人体的消耗。”吴美云介绍,清补食料包括:鸭、鸡、猪、鱼肉、蔬菜、豆制品、绿豆、瓜类蔬菜和水果,这些食品利于清热降暑。还可进食绿豆粥、扁豆粥、荷叶粥、薄荷粥等“解毒药粥”。

李淑媛建议,在夏季,酸性食物的肉、奶等摄入多了,人会比其它季节性格急躁和不安,所以多食用一些清淡的蔬菜和水果,其碱性可以调整人的脾气和情绪。苦味食品中所含有的生物碱具有消暑清热、促进血液循环、舒张血管等药理作用,像苦瓜、苦笋、苦菜、茶叶等苦味食品,均可酌情选用。

人在夏天出现身体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振等还跟缺钾有关。因此专家提醒,热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜如大葱、芹菜、毛豆,水果如草莓、杏、荔枝、桃子、李子等含有较多的钾,可多食。

除了补充各种富含营养的食物,补水是重中之重。吴美云强调,最好的补水是饮用凉白开。还可以适量喝绿茶和花茶,绿豆汤和乌梅汤也降暑解渴,最好不要喝太多的饮料。啤酒中含有丰富的氨基酸、蛋白质、糖、矿物质等及其它有益人体健康的成分,夏天适量饮用啤酒,利于恢复体力。因为天气燥热吃冰冻的食品,肠胃会骤然停止或减慢蠕动,这种为了单纯降温而暴食冷饮的方式会影响健康。

编辑:李三

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